Город Ишим Тюменской области - один из старейших городов России и Сибири. Известен с 1670 как деревня Коркина, которую основали в 17 веке казаки, соратники атамана Ермака. С первой четверти XVIII в. - Коркина слобода. В 1782 г. императрица Екатерина II свои Указом повелела считать слободу городом, и название выбрала ему по имени ближайшей реки - Ишим.
Город рос и развивался быстро: рядом пролегал великий Сибирский тракт и через Ишим проходило множество торговых караванов. В центре зажиточного земледельческого уезда, крупнейшего в Западной Сибири, бурно развивалась торговля.
К концу XIX в. здесь насчитывалось 867 домов, 80 торговых лавок; действовало 17 предприятий (в том числе паровая мельница; заводы - пивоваренный, кирпичный, мыловаренный, свечной, 4 кожевенных, 4 салотопенных, 2 маслобойни). Ежегодно в декабре в Ишиме проходила Никольская ярмарка, одна из крупнейших в Западной Сибири (оборот достигал 10 млн. рублей), на которую съезжались свыше 2 тыс. торговцев салом, маслом, кожами, мехами; основными привозными товарами были мануфактура, бакалея, железо. К началу 20 века ярмарка вошла в число 14 крупнейших российских.
В 1913 г. через Ишим пролегла железнодорожная ветка Тюмень-Омск.
Богата и пивоваренная история города. В 1882 году видимо ссыльным поляком Виктором Казимировичем Ясевичем на городском выгоне был основан пивоваренный завод, который производил 4.5 тыс. ведер пива в год при 3 рабочих.
С 1891 года на Мало-Николаевской улице работает пивоваренный завод купца Владимира Павловича Баева. Выпускается пиво "Столовое", "Черное", "Эль", а с 1900 года открыто производство фруктовых вод.
1909 г. 8 рабочих производят продукции на 25.6 тыс. рублей.
1910 г. 11 рабочих. 20 тыс. рублей. Пива 12 тыс. вёдер, вод 2 тыс. вёдер.
В 1912 г. годовое производство 15685 руб. Рабочих 16.
При Советской власти пивоваренная промышленность была национализирована. Но в Ишиме пивоваренный завод был пущен только в 1941 году. Этот год на заводе считали за официальный год основания, однако в "Кратком справочнике по фондам филиалов государственного архива Тюменской области в г. Тобольск и г. Ишим" про Ишимский пивоваренный завод сказано: "Образован в 1961 г." Вот и думай после этого как хочешь…
В 1987 году пивзавод вместе с кондитерской фабрикой присоединяют к Ликёро-водочному заводу с образованием Комбината. Но уже в 1989 году всё возвращается на свои места.
Все пивзаводы Тюменской области всегда работали на привозном сырье, ни один из них не имел собственной солодовни. Особенно тяжёлое положение в пивоваренной промышленности области сложилось на рубеже веков. ООО "Пиво" в Ишиме производило всего 5 тыс. дал пива в год.
ООО "Пивзавод "Ишимский" в феврале 2001 г. объявлен банкротом и прекратил производство пива. На 10 сентября было назначено проведение открытого аукциона по продаже имущества пивоваренного завода "Ишимский". С молотка должны были пойти оборудование и помещения пивзавода. Имущество завода выставлялось двумя лотами. Совокупная стартовая цена лотов составляла 10 млн. рублей. Шаги аукционов соответственно - 150 и 250 тысяч рублей.
С победителем торгов, предложившим наилучшие условия инвестирования, должен быть заключен договор купли-продажи имущества с сохранением профиля производства в течение трёх лет.
Увы. Желающих не нашлось…
Позже были слухи о том, что на месте пивзавода собираются строить казино, но в связи с последними законами в этой области слухи так и остались слухами.
По информации на 2007 год активно идёт разборка старых зданий пивзавода. На его месте будет жилой комплекс с офисными помещениями и гостиницей.
Срок строительства 2 года.
Ишимский пивзавод в 2004 г.

ООО "Пивзавод "Ишимский"
627750, Тюменская обл., г. Ишим, ул. Луначарского, 46
Тел: (34551) 2-30-50; (34551) 2-36-64; (34551) 2-10-66; (34551) 2-30-46;
Факс: (34551) 2-36-64, (34551) 2-30-46
Руководитель: Турпак Александр Павлович

Продукция: Консервы плодоовощные, варенье, вина виноградные, крепленые, напитки безалкогольные, воды минеральные, концентраты пищевые.