На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
 
Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 679 | 680 | 681 | 682 | 683 | 684 | 685 | 686 | 687 | 688 | 689 | 690 | 691 | 692 | 693 | 694 | 695 | 696 | 697 | 698 | 699 | 700 | 701 | 702 | 703 | 704 | 705 | 706 | 707 | 708 |


 
  Часть 695. Оренбургский пивоваренный завод "Крафт".
Оренбург. 08-09.07.2021 г.
 
  Андрей Дягилев, учредитель и директор Оренбургского пивоваренного завода "Крафт", занимался продажами пива еще с конца 90-х годов. В 2012-м решил основать собственный пивзавод, который и был успешно запущен в 2015-м. Название пивоваренного завода связано не с английским словом "craft" (ремесло), а с немецким "kraft" (сила). Пивзавод средний по мощности, что для современной России являются редкостью, ведь в последние годы, открывают в основном минипивоварни. Оборудование на заводе самое современное, от немецкого производителя Gea. Завод расположен на северо-восточной окраине города, на улице Тихая. Предприятие вполне открытое, для всех желающих проводятся экскурсии, нас с Сашей Иджоном пригласили посмотреть производство и сделать совместную варку пива на экспериментальной минипивоварне установленной на предприятии. О минипивоварне и варке пива расскажу в следующем фоторепортаже, а сейчас - фотографии с основного производства.
Варочный порядок, рассчитан на 10 тонн сусла, для каждой операции (затирания, фильтрации, варки, вирпулирования) выделен отдельный котел, так что параллельно ведется сразу несколько варок и их делается до 8 в смену. Все операции автоматизированы и пивовар управляет процессом производства с компьютера. Цилиндро-конические танки брожения установлены вне помещения (в цех брожения выведены только их конусы). Вода из собственной скважины, конечно есть и водоподготовка, имеется дрожжевое отделение, пиво может фильтроваться (как на фильтрах, так и с помощью сепаратора) и пастеризоваться. Розлив в кеги, стеклянные и пластиковые бутылки. Имеется и самая современная лаборатория.
В Оренбурге очень мало пивных заведений и продажи пива осуществляются в основном через магазины разливного пива. У "Крафта" имеется как собственная сеть "разливаек" (только в самом городе), так многочисленные точки продаж как в городе так и по области от дилеров (официальный дистрибьютор - компания "Флагман"). Фирменный магазин имеется и при самом заводе (хотя приведены фотографии из другого магазина сети). В магазине пиво как уже тарированное, так и разливают в ПЭТы "пегасами".
Пиво от "Крафта" пробовал на проходившей в Москве выставке "Продэкспо" и подробно его описывал. Из сортов сваренных на большом производстве, в этот раз пил "Степное" - легкий ("деситочка"), но не пустой лагер, самое то для жаркой погоды, "Поведово, темное" - в стиле между "венским" и "дункелем" - с явными тонами темных и карамельных солодов, хотя пиво ближе к полутемному. Также пил "Чудо квас" - умеренно сладкий, с легкой кислинкой и классическим вкусом ржаного хлеба. О пиве сваренном на минипивоварне расскажу в следующем репортаже.
 
 
 
 
© 1999-2021 www.nuBO.ru
Домашняя страничкаНапишите письмоВ ФейсбукеВКонтактеВ UntappdВ ИнстаграмеВ Живом ЖурналеВ ТвиттереВ Одноклассниках
Павел Владимирович Егоров