Фотоблог Павла Егорова

На главную страницу nuBO.ru

Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 864 | 865 | 866 | 867 | 868 | 869 | 870 | 871 | 872 | 873 | 874 | 875 | 876 | 877 | 878 | 879 | 880 | 881 | 882 | 883 | 884 | 885 | 886 | 887 | 888 | 889 | 890 | 891 | 892 |

Часть 826. "Волковская пивоварня".
Санкт-Петербург. 10.11.2023 г.

Будучи в Санкт-Петербурге в 2009-м году, посетил ресторан-пивоварню "НаBEERежная", что на Аптекарской набережной. Очень впечатлил тогда вид из ресторана через огромное окно на варочный порядок пивоварни (фирмы Zip) красиво отделанного медью. Позже пивоварня стала основной площадкой для варки по контракту всем известной AF Brew (до того, как они обзавелись собственными мощностями на территории бывших цехов пивзавода имени Степана Разина и не переехали туда). Дела у "НаBEERежной" очевидно пошли не лучшим образом, так что сам ресторан был продан и теперь здесь разместилась очередная "Чайхана", а вот пивоваренные мощности приобрела "Волковская пивоварня". Поскольку ресторан уже было не вернуть, то в этом году был открыт тапрум "Волковской пивоварни". Тапрум совсем небольшой, имеется несколько холодильников с пивом произведенным на разных площадках "Волковской пивоварни", также можно найти линейку сортов контрактной крафтовой пивоварни "Синдром" - они здесь партнеры, также возможно что и вариться начнут на местных мощностях. В розлив - всего 10 кранов. Имеется импровизированный столик в виде бочки, так что можно присесть в проемах окна на подушечки, продегустировать кружечку пивка.
Вход на саму пивоварню находится слева от входа в тапрум. Помещение - не очень большое, так что заполнено пивоваренным оборудованием на все 146%. В наличии однотонный варочный порядок Zip (заторно-сусловарочный котел, фильтрчан, вирпул), медная отделка потускнела, но теперь пивоварню кроме самих пивоваров больше никто и не видит. Цилиндро-конические танки брожения - на две тонны. Имеется система автоматической мойки и ручная линия розлива в бутылки. Пиво также разливается в кеги и все имеющееся свободное место на пивоварне и занято кегами и ящиками с бутылками. Пиво продается не только в местном тапруме, но в других магазинах "Волковской пивоварни" в том числе и в Москве. Производятся здесь достаточно сложные и интересные крафтовые сорта. В этот раз разливали стаут "Билет на луну", я его покупал и пил в Москве.
В тапруме попробовали последние новинки от "Волковской пивоварни" произведенные на других мощностях. "Эль Лобо" - сварен на "Визите". Это чистый, хорошо выброженный лагер (хотя легкая сластинка ощущается), хмеля совсем не много. Пиво - для массового потребления, особенно в жару. Кстати, не так давно пил версию "Эль Лобо" с лаймом, она как раз была сварена в Санкт-Петербурге и имела очень освежающий цитрусовый вкус с кислинкой. "Ежевика" - это пиво сварено на московской площадке "Волковской пивоварни" на Арме. Весьма плотное (19,5%) и умеренно сладкое пиво с явным вкусом лесных ягод и приятной освежающей кислинкой. Умерено крепкое - 6,5% спирта, при полностью скрытом алкоголе.
Компанию нам составил генеральный директор "Волковской пивоварни" Алексей Аксель, а Александр Иджон снимал на камеру, так что ждите и видеорепортаж про пивоварню на его канале "Пивная бутылка". Заодно напоминаю, что 5-ый Craft Depot Fest пройдет 25-26-го ноября в Москве, в пространстве "Амбер Плаза". Билеты можно приобрести на утренние (12:00-16:00) и вечерние (17:00-22:00) сессии или на полный день 25-го и 26-го ноября.

В заключении, вид ресторана-пивоварни "НаBEERежная" в 2009-ом году...

© 1999-2024 www.nuBO.ru

Павел Владимирович Егоров