| |
ООО "Пивоваренный завод №7" зарегистрирован 01.09.2021 г. и располагается на окраине города Солнечногорск, на улице Красной. Почему №7? В перспективе заводов действительно может стать семь, пока открыт первый - самый маленький, но уже строится №6 - он будет в Нальчике и более крупный. Если все пойдет по плану, то можно ожидать и следующих номеров (и больших объемов) в различных регионах страны. Основное направление - варка классических светлых и легких лагеров, качественных, но с умеренной ценой (отпускная цена - примерно 100 р. за литр и в собственном магазине в Солнечногорске, пиво можно купить по цене от 110 р.). Хотя варятся и куда как более сложные сорта, как например NEIPA.
Оборудование - от ЗЕО ("Завод емкостного оборудования", Омск). Варочный порядок на полтонны, включает в себя заторно-сусловарочный котел и фильтрчан совмещенный с вирпулом в одном корпусе. Также имеется бак горячей воды. цилиндро-конические танки брожения на 1 тонну. За последнее время их число удвоилось, сейчас их 14. Имеется фильтр и частично пиво фильтруется. Разливается пиво только по кегам, продажи по магазинам разливного пива в Московском регионе, а также в Нальчике. Из атрибутики - бокалы с логотипом пивоварни, пивные подставки, простые этикетки на ПЭТ и кег. |
|
| |
При заводе имеется небольшой бар, но "для своих". В баре и продегустировали пиво, в наличии было 6 сортов, хотя варится 11. "Немецкое" - достаточно чистый, малоохмеленный, нефильтрованный лагер. По вкусу ближе к хеллесу, дрожжи почти не заметны, но делают вкус полнее, заметен солод и легкая сластинка. "Чешское" - я бы скорее отнес к венскому (хотя кроме светлого, здесь используется мюнхенский солод), оно янтарное, солодовое, хлебное. "Золотое" - наиболее простое и питкое, пользуется популярностью в том же Нальчике (куда пиво поставляется пока из Солнечногорска). "Павел Андреевич" - довольно плотное пиво и хотя выброжено сильно, тоже скорее сладковатое. Охмелено тоже едва. С этим пивом связана целая история, во время первой варки отключили электричество, так что затирание сильно затянулось, но в итоге вышел интересный вкус, который позже решили повторить. "Brunes" - ранее варился на немецком солоде от Ваермана (который иногда придает вкусу пива легкий земляничный привкус), сейчас варится на других солодах, но подобранных так, чтобы характерный вкус - сохранился. И действительно - вкус полный, плотный, солодовый и слегка земляничный! Все очень выверено и гармонично. Наконец, "El Dorado" - в стиле NEIPA и надо сказать - вполне себе приличная NEIPA! Пиво мутноватое, аромат и вкус цитрусовый, чистый и яркий, кроме цитрусовых немного заметны хвойные и смолистые тона (особенно в послевкусии), достаточно полно и плотно (также и крепко, но алкоголь скрыт). Горечь заметная, но умеренная, без хоп-берна. |
|
Павел Владимирович Егоров