Фотоблог Павла Егорова

На главную страницу nuBO.ru

Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 864 | 865 | 866 | 867 | 868 | 869 | 870 | 871 | 872 | 873 | 874 | 875 | 876 | 877 | 878 | 879 | 880 | 881 | 882 | 883 | 884 | 885 | 886 | 887 | 888 | 889 | 890 | 891 | 892 |

Часть 85.1. Презентация пива "Hardcore Panda" от Heartly Craft.
Москва, Craft rePUBlic. 19.03.2015 г.

"Крафтовое" пивоварение постепенно становится не только уделом столиц, но проникает и в провинцию, так в этот четверг, 19 марта, в пабе Craft rePUBlic, состоялась презентация пива от липецкой пивоварни Heartly Craft. Свое пиво - "Hardcore Panda", представлял Олег Белун. Пиво отнесено к категории Double I.P.A., оно действительно плотное и довольно крепкое, горечь заявлена в 120 IBU, но при питие она не сильно ощущается, в отличие от послевкусия. Аромат хмелевой и он выражен по большей части в цитрусах. Яркость аромата и вкуса умеренная для этого стиля. При розливе пиво очень сильно пенилось, так что процесс дегустации сильно растянулся. На презентацию собрались домашние и промышленные пивовары и многочисленные любители "крафтового" пива, паб был забит до отказа. Как обычно, все прошло в дружеской атмосфере общения друзей по увлечению.

Олег Белун (Heartly Craft).

Пиво "Hardcore Panda".

Гости с севера.

Елена Козлова.

Ким Афасижев.

Александр Иджон.

Дмитрий Газин.

Victory Art Brew: Денис Ковалев, Евгений Толстов и Ольга Калюженко.

Biberbrau: Наталья Токсанбаева.

Павел Егоров.

Zagovor Brewery.

Steve Chunikhin.

Евгений Толстов.

Обсуждение...

Часть 85.2. Минипивоварня в Черноголовке.
Черноголовка. 20.03.2015 г.

20 марта, по приглашению Станислава, мы с Сашей Иджоном посетили минипивоварню в Черноголовке. Черноголовская пивоварня одна из старейших мини в России, работающая еще с конца прошлого века. В свое время она блистала на Московских фестивалях пива в Лужниках. Новые арендаторы пивоварни в лице директора Игоря, пивовара Вячеслава и зам. директора Станислава хотят не только продолжить, но развивать дальше традиции черноголовского пивоварения.
Пивоварня расположена при ресторане на окраине Черноголовки. Оборудование немецкое - фирмы Beraplan, варочный порядок еще середины 80-х, танки брожения конца 90-х. Варочник обделан снаружи медью и установлен так, чтобы его было видно из ресторана. Варочник классический, двухпосудный (заторно-варочный чан и фильтрчан) на 1 тонну. Цилиндро-конические танки брожения на 2 тонны. Также имеются тонные форфассы.
Небольшое количество ЦКТ ограничивает сортовое разнообразие, сейчас варятся 4 сорта, все лагеры. Пиво продается как в собственно ресторане, так и в ближайших магазинах разливного пива. Есть желание варить и эли, но вопрос производства новых сортов будет зависеть от спроса основных потребителей черноголовского пива.
О пиве. Попробовал два светлых сорта на разном солоде, на российском - вкус более плоский, чешских солод дал легкий цветочно-земляничный привкус. Пиво имеет весьма чистый вкус, охмелено не сильно. "Черноголовское, золотое" - в стиле "венского" - богатый солодовый вкус, правильная для "венского" плотность, чисто, хмель добавлен только для баланса. "Черноголовское, черное золото премиум" - тоже пил в 2-х версиях, из-под танка, еще немного недоброженное - больше в стиле "дункеля" - темные солода дают вкус как у конфеты "Коровка". Полностью выброженная версия была суше и жженей, так что уже действительно смахивает на "шварц", но цвет не черный - красноватый.
В ресторане, под пиво готовят отличную еду, но цена на уровне дорогого московского ресторана. Имеются несколько залов с разным оформлением интерьеров.
Спасибо Игорю, Славе и Стасу за приглашение и экскурсию по пивоварне. Планируются экскурсии для всех желающих, следите за информацией в группе ВК.

Ресторан-пивоварня.