| |
"Василеостровская пивоварня" работает с 2002-го года (первый сваренный сорт - "Василеостровское Домашнее"), свое название получила по месту расположения - Васильевский остров, однако в 2005-м году переехала на Курляндскую улицу (кстати, ее давно пора переименовать в "Пивоваренную", так как на ней размещались и размещаются несколько знаковых российских пивоварен). Уже на новом месте варочный порядок заменили на двухтонный отечественного производства к которому, в 2012-м году добавили еще один - двухтонный чешский варочный порядок от Pacovské strojírny и начали розлив пива и в бутылки. Два четырехпосудных варочных порядка управляемые с компьютера могут выдать 20 тонн сусла в сутки, а для брожения имеется свыше сотни танков - самых разных и с разным объемом - цилиндро-конические, а также и классические - брожения и дображивания. Имеется несколько систем фильтрации, включая сепаратор, пастеризатор, мощная станция автоматической мойки. Водоподготовка - простая, водопроводная вода в Санкт-Петербурге вполне качественная. Пиво разливается в кеги (кстати для розлива - по улице проложен пивопровод из одного здания в другое), а также в бутылки разной емкости. Кстати, именно ИПА от "Василеостровской пивоварни" впервые появилась на российском рынке в бутылке (примерно в одно время с "Атомной прачечной"), а в бутылки 0,75 литра разливались в том числе и бельгийские сорта с дображиванием в бутылке. Имеется сертифицированная лаборатория и небольшой квасной цех. При заводе имеется магазин разливного пива, так что продукцию можно приобрести самую свежую. В 2017-м году была запущена еще одна производственная площадка в городе Кингисепп Ленинградской области. Там оборудование посовременнее, мощности еще выше, сейчас там варится 60% пива производимое компанией, все оно разливается только в кеги. |
|
| |
После экскурсии по пивоварне продегустировали довольно много разных сортов (но это только небольшая часть всего ассортимента). А впервые я попробовал пиво от "Василеостровской пивоварни" в 2003-ем году, на "Пивной аукционе", тогда предлагалось три сорта под брендом "Василеостровское" - "Домашнее", "Светлое" и "Темное". Сейчас эти сорта тоже варятся, но в Кингисеппе. А на Курляндской пробовали бутылочное: линейка "Васька" - "Безалкогольное" - типичный вкус невыброженного сусла, правда хорошо сбалансированный хмелем. "Светлое" - чистый, ровный, солодовый лагер. "Белое пшеничное" - этакий пшеничный эль, банана нет совсем, явный хлебный вкус с очень яркой гвоздикой и прочими фенольными пряностями. "Черное" - на цвет не черное, но отличный вкус темных и карамельных солодов, также немного сухофруктов. "Вайценфельд пилс" - чисто, выброжено, солодовый вкус уравновешен хмелем и довольно гармонично, хотя и без явной горчинки. "Альбион" - овсяный стаут, но довольно сухой для стиля - явные карамельные солода, немного кофе и шоколада. "Синяя борода" - дюббель, весьма потный и крепкий, с бельгийским характером - то есть не только вкус темных и карамельных солодов но и явная фруктовость. "Мел судьбы" - плотный и крепкий эль с перцем "Табаско" - он уже явно ощутим при питии и особенно сильно в послевкусии, горло начинает конкретно жечь, так что будьте осторожны если не переносите остроты! "Петр" - русский имперский стаут, хотя и на минималках (18% плотности на 8% алкоголя). Вкус однако довольно плотный и полный, темные и карамельные солода, немного шоколада и кофе. "Инглиш барли вайн" - вот здесь параметры внушительные - 33% плотности и крепость свыше 10%! Явные тона вина (портвейна), а также крепкого алкоголя (виски), заметны различные сухофрукты, есть и заметная древестность от бочки. Крепость явно ощущается, поскольку выброжено хорошо и во вкусе совсем нет приторности. И уже вечером, в баре "БезДна", продегустировали еще пиво в стиле колд ИПА от "Василеостровской пивоварни" и "Магер бревери" - "Колд найт ин Окленд" - довольно яркая и легкая ИПА, питкая, с классическим ароматом и вкусом тропических фруктов и цитрусов. |
|
Павел Владимирович Егоров