|
|
| Ящик пива № 713 (2026 г.). Конец сентября - начало октября. |
| Этот выпуск посвящен пиву одной пивоварни - "Таркос". Пивоварня "Таркос" - одна из красивейших пивоварен не только в России, но и пожалуй в мире. Их основное производство в поселке Масловский под Воронежом как бы вписано в средневековый замок (и продолжается строительство целого средневекового города!), в помещениях замка имеется бар с отдельной минипивоварней для экспериментальных варок, также расширяются и основные мощности. Пивоварня изначально построена с учетом того, что в ней будут проходить регулярные экскурсии - и всем рекомендую на такую экскурсию съездить (если будете в Воронеже). Я побывал на пивоварне два раза, но явно придется ехать еще, посмотреть что понастроили нового. С пивом тоже не плохо знаком, встречаю их продукцию и в магазинах, и на пивоваренных выставках. На днях мне прислали на пробу в основном серию новинок, но решил несколько расширить количество сортов и докупил еще (так что могу сказать и что по ценам в Москве - в сети "Лента" цена чуть выше 100 р. за бутылку, а вот в соседнем магазине разливного пива - уже за 200, но там и ассортимент побольше и сорта другие). В Москве есть и фирменный магазин пивоварни, на шоссе Энтузиастов, что от меня довольно далеко. Вообще, у "Таркоса" две пивоварни, есть еще производственная площадка в самом Воронеже и там варят наиболее сложные - "крафтовые" сорта. |
 |
 |
 |
Начну с новой серии лагеров в различных стилистиках. Хотя за последнее время уже успел измениться дизайн этикеток, теперь они стали круглыми, металлизированными и 3-х позиционными, вместо двух. Часть сортов уже пробовал ранее, в этом обзоре нет, но недавно из этой серии пил - "Таркос, адриатик бир" и знаю что еще есть "Таркос, октоберфест". Варятся эти сорта на большом производстве в Масловском.
"Таркос, нон-алко бир" - безалкогольное пиво - это пожалуй единственный стиль пива продажи которого стремительно растут в последние годы. Да и технологии не стоят на месте, производство таких сортов сильно упростилось после широкого внедрения в производство дрожжей не потребляющих мальтозу, а поскольку пивное сусло состоит в основном из нее, то и не набраживающих спирт. И данный сорт - типичное такое безалкогольное - сладковатое, заметен привкус невыбродившего сусла, мне почудился легкий карамельный привкус (да и цвет - слегка янтарный) и сладость немного уравновешена хмелем, травянистая горчинка явно заметна в послевкусии. Я не большой поклонник именно такого безалкогольного, мне больше нравятся пшеничные, темные или фруктово-овощные безалкогольные сорта и у "Таркоса" они тоже есть, о чем ниже! |
 |
 |
| "Таркос, хеллес бир" - этот сорт, как и безалкогольное, еще не пробовал и пожалуй он произвел наибольшее впечатление! Недавно участвовал в одной интересной закрытой дегустации, где оценивалось не только пиво, но и сам дегустатор, нужно было угадать стилистику и страну производства (и по возможности - сам пивзавод). Я почти всегда угадывал и стиль и страну, Германия угадывается по двум признакам - поскольку оно обычно не свежее, то появляется легкий цветочный привкус и второе - в хорошем немецком пиве хмель заметен в легкой сернистости. И вот в этом хеллесе и в аромате и во вкусе был легкий сернистый хмелек, само пиво было кристально чистым и только были заметны легкие цветочки, так что в слепой дегустации, по этим двум признакам, я бы указал что страна производства - Германия! Но здесь цветочки указывали что это именно хеллес, ну хмель хоть и был заметен, не превалировал, все было в стиле (хотя горечь не столь уж низкая для хеллеса - 22 ibu). Пиво очень сильно выброжено (до 5,3% алкоголя при 11% плотности), пилось отлично! |
 |
 |
| "Таркос, ляйхт бир" - легкий лагер. Хотя совсем легким его не назвать, плотность здесь тоже 11%, но пьется действительно легко. В принципе - это обычный лагер - чистый, слегка солодовый вкус, хмель добавлен только для создания баланса с солодом (горечь - 14 ibu). |
 |
 |
| "Таркос, лагер бир" - два следующих сорта уже пробовал (еще со старым дизайном этикетки). Это тоже классический лагер, можно назвать его и "евролагером", плотность чуть выше чем у предыдущего, все также очень чисто, вкус скорее солодовый, хмель почти не заметен, хорошая питкость. |
 |
 |
| "Таркос, штайн бир" - средневековая технология такого пива (повышение температуры в котле раскаленными камнями) карамелизировало сусло, сейчас такой вкус получают добавлением карамельных солодов и мне это пиво скорее напомнило по стилю венское. Цвет - близкий к янтарному, вкус полный, солодовый, с легкими карамельными тонами и конечно чистый и гармоничный. Хмеля тут чуть больше (16 ibu), но за богатым солодовым вкусом он тоже не заметен и только балансирует сладость. |
 |
 |
Лагеры в Россию пришли из Германии, а вот пожалуй единственный стиль пива изобретенный в России (и внесенный в международные классификаторы) - это томатный гозе. Сам гозе - тоже немецкий сорт, кислый и солоноватый, в самой Германии его обычно потребляли с фруктовыми и травянистыми сиропами, а вот Денис Сальников додумался добавлять в него томаты... И томатный гозе стал чрезвычайно популярен в крафтовой среде, так что не удивительно, что попробовал от "Таркоса" - целых 6 разных сортов! Все они варятся на небольшом производстве "Таркоса" в Воронежа (ранее - пивоварня "Артель").
Первый сорт в линейке был "Томато Мотато". Он не столь яркий, не столь густой, немного трав-специй и легкая перчинка. Заметна кислинка и сбалансировано по солености. В последние годы, мне такое простое томатное пиво стало даже нравится больше, оно не напрягает вкусовые рецепторы и отлично подходит к различным блюдам. |
 |
 |
| Безалкогольная версия "Томато Мотато" и до этого - его не пробовал. Наверное это пиво ("пивной напиток") можно назвать газированным томатным соком с минимумом специй и остроты, разбавленным солодовой основой. Частенько в томатном соке есть аромат и вкус сливы и вот здесь - тоже это было заметно, особенно - именно сливовый аромат. Мне, как любителю томатного сока - вполне зашло и пил бы это регулярно, но цена в данном случае - совсем не радует... |
 |
| Следующие два сорта уже пил, это было в Сочи, там на набережной стоит фирменный магазин "Таркоса" и там эти сорта и купил. "Tomato potato" (официальное название - "Специальный №66") - как и в прошлый раз, не заметил особого вкуса жаренной картошки, а вот что явно заметно - вкус рассола, при чем скорее огуречного. Явно заметна соленость, вкус с пряными травами и легкой перчинкой в послевкусии. Назвал бы это - "опохмеляющим" напитком! Этикетка с тех пор изменилась радикально - вместо черного фона - появился белый. |
 |
 |
| "Tomato basilico" ("Специальный №65") - в аромате здесь явный базилик, во вкусе он тоже весьма яркий, но уравновешен томатным вкусом. Здесь меньше рассольности, не так заметна кислотность и соленость, но особенно понравится тем, кто любит базилик как специю. |
 |
 |
| Два новых для меня сорта и розлиты они в банку, а не в бутылку. "Tomato shrimp" ("Специальный №76") - томатный гозе с креветками. Здесь вкус томатного кетчупа, без особых специй и перчености, слегка заметен аромат креветок, во вкусе тоже - только тонкий привкус характерный для креветок. |
 |
| "Tomato kimchi" ("Специальный №77") - здесь тоже аромат и вкус томатного соуса, а именно корейского кимчи. Ощущаются типичные специи, здесь перченость повыше, в послевкусии явно начитается чувствоваться острота. Для тех - кто уважает восточную кухню и не боится перца. |
 |
| Три сорта под названием "Белый кролик" (и знаю что вышел еще один - с гранатом). "Белый кролик" - стилистика указана как witbier - и указана очень точно. Вообще - данная варка просто идеально вписывалась в стиль - в аромате и вкусе ощущалась цитрусовая цедра и кориандр - ощущались весьма ярко, при этом примерно одинаково, так что вышло все очень гармонично и сбалансировано. Фруктовые тона ложились на мягкую пшеничную основу, пиво освежающе пилось. Этикетка практически не изменилась за последнее время, только появился реперный значок для ориентации этикетки. |
 |
 |
| "Белый кролик, безалкогольное" - а вот безалкогольный вит - мне нравится больше обычного безалкогольного, здесь вообще сложно понять, что пиво то - без алкоголя! Хотя есть небольшой привкус невыброженного сусла, но это почти не заметно за ярким вкусом кориандра и цитрусовых на хлебной основе. В послевкусии даже легкий хмелек проглядывает... |
 |
 |
| Последний сорт сварен в Воронеже (а не в Масловском, как два предыдущих) и розлит в банку - "Белый кролик, грейпфрут" ("Специальный №79"). Среди фруктов я ценю цитрусовые и особенно грейпфрут, так что пиво мне конечно понравилось. Правда ощущалась легкая мыльность (такое бывает у пива с цитрусами), но совсем чуть-чуть. А так - очень мягкий вкус (неожиданно), но типично грейпфрутовый, немного сладковато и умеренно ярко. |
 |
 |
| Два последних сорта, купил для себя, потому как они мои самые любимые! "Гозе хрен-горчица" - этикетка тоже вместо черной - стала белой. Вкус хрена год от года плывет и в этот раз он был очень ярким! А вкус хрена я тоже очень люблю, потому и сорт один из моих любимых и тем более, что такое почти никто не варит, а если варит - то не регулярно. Итак - вкус хрена (горчица за ним почти не заметна), также на заднем плане - солодовая основа, заметная кислинка и менее заметна - соленость. Варится такое вот "хреновое" пиво (как и следующее) на небольшом производстве в Воронеже. |
 |
 |
| "Братец лис" - копченое пиво и когда-то оно называлось - "Артель, копченое". Копченое пиво варят у нас тоже не часто, а уж регулярно, на протяжении даже не годов, а десятилетий - так считай почти никто. Не продается такое пиво у нас. Но к счастью, это пиво любит и Дмитрий Тарасевич (сооснователь компании), так что сорт стабильно производится. Опять же отмечу, обычно копченость в этом пиве вполне деликатная, хоть и явная, но в этот раз к дымку и копчености явно добавился креозот, так что пиво вышло действительно мощным! Копченость сбалансирована темными солодами и смотрится органично. Весьма порадовало! |
 |
 |
| В заключении, несколько слов об этикетках. Из 16 сортов - 15 этикеток пошли в мою коллекцию. Кстати, недавно компания извинилась перед коллекционерами что используется очень надежный клей, потому отклеить этикетки с бутылок сложно. В общем это да, но если наливать в бутылку кипящую воду, то вполне можно, тем более что кроме легко рвущихся бумажных есть и пластиковые этикетки и они отходят отлично. Также отмечу, что кроме самоклеющихся этикеток попалась и одна обычная, это "Белый кролик" - и вот ее надо отмачивать... |
|
| © 1999-2026 www.nuBO.ru |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|
