|
|
| № 417 (2014 г.). Май.
|
 |
 |
Начну с пивных событий месяца. Ежемесячная встреча ККПА (Клуба Коллекционеров Пивной Атрибутики) прошла в ресторане-пивоварне "1516" 17 мая, что в очередной раз послужило поводом опробовать их замечательное пиво. Часть сортов теперь разливают в бутылки, на которые клеят приведенные этикетки. "Pilsner" - судя по всему с американскими хмелями. Пиво очень ароматное, цитрусово-фруктовое, не горькое, но с горьким послевкусием, немного вяжущее. В общем - отлично! "Blanche" - начало действительно как у бланша, заметны специи, прежде всего кориандр. Но продолжение скорее как у немецкого вайцена - слегка банан и гвоздика. Хотя по своему весьма оригинально. |
 |
 |
"American Pale Ale" - уже фактически стандарт на АПА ;-) Все так как надо - мощнейший вкус и аромат хмелей, выраженных прежде всего в цитрусе, а также чуть в смоле и хвое. При этом довольно питкое. "Stout" - шоколадно-кофейный вкус, особенно мощно в послевкусии. Мягко, насыщенно, алкоголь не заметен. И, очередная редакция "Shadow Porter" от LaBEERint Brewery. Хорошо выраженные ягоды, мощнейший хмель, мощные темные солода. Все это в неплохой гармонии, так что пиво удалось! |
| |
Почти напротив "1516" расположен ресторан "Дурдин". Наливаемые здесь сорта можно разделить на две части. Первые - стандартные сорта от минипивоварен (по слухам, варят на Ангаре). "Северная звезда" - типичное нефильтрованное пиво от наших минипивоварен - слабо охмеленное, в котором заметен только солод и хорошо заметны дрожжи. "Пильзенское, золотое" - фильтрованное. Чистое, сбалансированное, но хмельку бы побольше... "Баварское, пшеничное" - больше смахивает на пшеничный лагер и вкус до боли знаком. В процессе пития проявляются нотки баварского, но характер - скорее лагерный. "Кабинетное, красное" - типичное красное минипивоваренное. Чуть карамели, довольно чисто, хотя послевкусие несколько раздражает. "Богемское, бархатное" - обычный темный "самовар" (пиво с минипивоваренным вкусом). Не идеально чистый, но карамелька на месте. И два сорта заслуживающие особого внимания (варятся явно в другом месте). "Holly Hopper" - отличный АПА! Достаточно яркий вкус американских хмелей, тело не слишком полное, но вполне нормальное. "Black Jack Stout" - а это - отличный стаут, сливочный, карамельный, легкий, но богатый. Похожие сорта варят на Штамме (хотя как варианты - Винер бир, 1516, 1 Тонна - больше у нас никто подобного не варит). |
 |
На следующий день, после встречи ККПА, все в том же 1516 состоялся конкурс-дегустация - лучший бельгийский дюббель домашнего приготовления. Дегустаторов собралось не много, да и представленных образцов было очень мало, так что их разбавили "промышленными". Поэтому победили 2 образца от пивоварен Бельгии. Третье, но первое место среди домашних пивоварен, заняли Biberbrau. Их дюббель имел выраженный винный вкус (сварен больше полугода назад). Также пиво имело черносливовый и темносолодовый характер. Но вино правило бал. Мне больше понравился дюббель от Бориса Чертенкова, он был наиболее "правильный". От себя на дегустацию представил 2 литра "ККК" (кардамон-кориандр-корица), сваренный совместно на Zdechly Vrabec. Используемые дрожжи сделали это пиво в стилистике бланша, хотя пшеницы в составе нет. Вкус с рассольными и маринадными тонами, которые явно дает кардамон. Весьма кисленькое и освежающее. Характер - действительно близок к бельгийскому бланшу. Суммарно - необычно, но интересно и своеобразно. |
 |
Наконец, 29 мая, прошла очередная лекция от "Пивного сомелье". В это раз лекция посвящалась Франции, французской кухне и французскому пиву (именно в такой последовательности). Встреча прошла в ресторане с названием "Бурый Лис и Ленивый Пёс". Выступали - Валерия Косякова от культурного центра "Пунктум" (с рассказом о Франции), Доминик Феликс - пивовар завода Кроненбург (история пивзавода Кроненбург), Сергей Синицын - шеф-повар (мастер-класс по приготовлению блюд французской кухни). И главное что происходило, это потребление под пиво "Кроненбург 1664" и "Кроненбург 1664 бланш" совершенно замечательных французских закусок. Про собственно пиво (в качестве иллюстрации приведу юбилейную баночку, которую испил накануне). "Кроненбург 1664" - чисто, ровно, хорошо выражен солод, но и хмелек для баланса присутствует и действительно дает легкую горчинку. "Кроненбург 1664 бланш" - очень интересный персиковый привкус. Почему-то в этом пиве превалирует не цитрусовый вкус (как в других бланшах), а именно персиковый. |
 |
 |
Раз уж начал рассказывать про пиво от Балтики (а на лекции наливали конечно "Кроненбург" сваренный на Балтике), то продолжу о пиве этого гиганта. Возвращение "Туборг голд" в Россию. При этом сорт стал плотнее на 1% (обычно наблюдаю обратное движения, многие сорта все более и более теряют в плотности). Пиво весьма плотненькое и солодовое. Заметна, в том числе и карамелька. Так что по характеру пиво близко к венскому лагеру. Хмелька особо не видно. В составе всякие солодовые экстракты, включая ржаной. Пиво вышло как в бутылке, так и в банке. Присутствует надпись "Vintage beer", но в чем винтажность этого пива понять не смог. |
 |
Еще один возрожденный сорт - "Арсенальное ТАОПиН". Пивал я в свое время "ТАОПИН" - был он жесткий (из-за жесткой тульской воды), но тем и выделялся. Ну а нынешний вариант - вполне обычная Балтика, может чуть солод меньше выпирает... Изготовитель - только Тула. На контрэтикетке сказано, что способ приготовления этого сорта был |
